) Специальные (профессиональные) должностные обязанности: — Ведение процесса выработки творога. — Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания. — Заквашивание молока и внесение ферментов. — Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье. — Выгрузка калье в мешочки или на сточный стол. — Отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях. — Передача творога на расфасовку или укладка в кадки. — Ведение процесса выработки творожной массы. — Приемка творога, наполнителей и специй. — Дозировка компонентов по установленной рецептуре и составление смеси. — Загрузка смеси в месильную машину. — Наблюдение за работой месильной машины. — Укладка готовой массы в кадки или передача на расфасовку. б) Общие должностные обязанности работника организации: — Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, — внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. — Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции. — Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; — Ведение установленной технической документации

.